2025年06月02日
「大隅加工技術研究センター開所10周年記念シンポジウム」を下記により開催することとしています。
内容（プログラム）の詳細については，決定次第お知らせいたします。
１ 日 時
令和７年８月２０日（水）１３:３０～１６:３０（１２：００開場）
２ 場 所
カクイックス交流センター 大ホール （鹿児島市山下町１４－５０）
３ 内 容
（１）記念式典
（２）記念シンポジウム
ア 基調講演
イ パネルディスカッション
（３）会場内催し
ア ポスター発表
イ パネル展示
ウ 県内食品加工事業者等による加工品展示等
2025年05月22日
令和７年５月10日(土)，11日(日)に，鹿児島中央駅のＡＭＵ広場において，当センター職員が令和７年１月に特許を取得したフリーズドライ緑茶（ＦＤ緑茶）のＰＲ活動を行いました。
主催者側が準備した当センターのブースで，両日で約750人の一般消費者や茶業関係者に対して，持参したＦＤ緑茶を淹れながら特許技術の紹介と試飲をしてもらいました。
試飲されたほとんどの方が，「急須もいらなくて簡単に飲めるのに，ほんとうにおいしくてビックリしました」，との感想を残してくれました。
ＦＤ緑茶の認知度が上がり，かごしま茶の消費量が多くの世代で増えることを期待します。
大隅加工技術研究センターブースの様子
来客数も多く，試飲も大盛況でした。
フリーズドライ緑茶の特長についてはこちらをご覧ください。
2024年12月06日
令和6年11月13日（水）,14日（木）に，「大隅加工技術研究センター 公開デー 2024」を開催しました。この公開デーは，施設公開や研究成果等の紹介を通じて，当センターを広く県民の皆様に知ってもらい，活用してもらうことを目的としています。今回は，県内各地から85人の参加をいただきました。
13日は，食品加工技術の研究成果を紹介するセミナー，食品加工事業者の取組事例や試験研究成果を紹介する発表会，施設見学，研究成果ポスターの展示・発表のほか，当センターの開放施設等を活用して商品開発に取り組まれた県内26事業者49商品の展示を行いました。
14日は，近隣の細山田中学校１年生と教諭の34人が参加し，施設見学・機器稼働の体験を通して，楽しみながら当センターの取組について学んでいただきました。
加工事業者や６次産業化に取り組む農業者だけでなく，生徒の皆様にも当センターを知っていただき，職員にとっても良い刺激をいただいたと思います。ご来場ありがとうございました。
研究成果活用セミナー（酵素を使った米飲料製造技術ほか）
（株）迫田興産 迫田代表取締役による事例発表
研究成果発表（柑橘果汁濃縮技術ほか）
研究成果ポスターの展示・発表
事業者の開発商品展示
細山田中１年生の施設見学（真空フライ機器の稼働見学ほか）
2023年12月01日
令和５年11月15日（水）に，「大隅加工技術研究センター公開デー2023」を開催しました。この公開デーは，施設公開や研究成果等の紹介を通じて，当センターを広く県民の皆様に知ってもらい，活用してもらうことを目的としています。今回は，県内各地から96人の参加をいただきました。
当日は，施設見学，加工機器操作実演，食品加工事業者の取組事例や新たな加工技術を紹介するセミナー（発表会），試験研究成果のパネル展示のほか，当センターの開放施設等を活用して商品開発に取り組まれた県内27事業者49商品の展示紹介も行いました。
また，今回，細山田小学校５年生児童31人を招待し，施設見学・機械操作を体験してもらう新たな取り組みも行いました。
加工事業者や６次産業化に取り組む農業者だけでなく，小学生の皆様にも当センターを知っていただき，楽しんでいただけたと思います。ご来場ありがとうございました。
細山田小学校児童の皆さんにカップシーラー操作を体験してもらいました
施設見学では加工機器（野菜裁断機）の操作実演を行いました
(株)アトスフーズ 小田原社長による事例報告
研究員による研究成果発表では新たな加工・冷凍貯蔵技術を紹介
研究成果パネルや県内事業者の開発商品も多くの方にご覧いただきました
2021年02月08日
１ 出席者 飲食事業者，加工事業者，市場関係者，JA，市，県 20人
２ 日 時 令和３年１月28日（木）14:30～15:30
３ 場 所 大隅加工技術研究センター
４ 内 容
（１）「ロングマロン」（円筒型かぼちゃ）の展示等
（２）「ロングマロン」の品種特性等の紹介
・品種特性について（説明：農業開発総合センター大隅支場園芸作物研究室）
・加工特性等について（説明：大隅加工技術研究センター）
（３）意見交換
主に以下の意見が出された。
・「ロングマロン」は，加工適性が高い。特にカット野菜調整時のハンドリングがとてもよく，
歩留が高い。
・従来の「えびす」に比べ，形状が異なるため，周知には地域特産品として取扱うのが有効で
はないか。
意見交換会
品種・加工特性等の説明
「ロングマロン」展示（左から加工の前処理の順に展示）
「えびす」(対照品種)展示（左から加工の前処理の順に展示）
2021年01月12日
下記セミナーの開催及び受講者募集については、新型コロナウイルス感染
症に関する諸々の事情を勘案して中止することとしました。
令和３年
１月20日(水)～22日(金)：食のﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ育成ｾﾐﾅｰ(LV1)（鹿児島市開催）
２月17日(水)～19日(金)：食のﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｻｰ育成ｾﾐﾅｰ(LV2)（鹿児島市開催）
２月 ３日(水)，５日(金)：食品分析セミナー
2020年12月11日
本セミナー（1/20～22，2/17～19）については，新型コロナウイルス感染症に関する諸々の事情
を勘案して募集を中止することとしました（R3.1.12）。
2020年11月20日
食品加工等に関する実践的な知識や基本的な加工技術を総合的に学べるパッケージ型のセミナーを下記のとおり開催しました。
記
１ 受講者数 食品加工事業者等 16人
２ 日 時 令和２年11月４日（水）～11月６日（金）
３ 内 容
【11月４日】
鹿児島県の農業と６次産業化（講義）
加工実習
【11月５日】
卸売市場の役割・実態（現地）
経営及び経営の基礎（講義）
【11月６日】
栽培技術（現地）
2020年11月20日
下記のとおり農産物の乾燥・粉砕技術セミナーを開催しました。
記
１ 受講者数 食品加工事業者等 36人
２ 日 時 令和２年10月７日（水）13:30～16:00
３ 場 所 大隅加工技術研究センター
４ 内 容
（１）座 学
・農産物の乾燥技術と粉砕技術について（総論）
・真空凍結乾燥技術について（各論）
（２）主要機器を用いた実演等
・乾燥機器（加工開発実験施設）
【実演】小型ダブルドラムドライヤー
【紹介】小型低温乾燥機、熱通風乾燥機（電気式）、小型真空凍結乾燥機、真空フライヤー
過熱水蒸気処理装置、熱風乾燥機（ガス式）、マイクロ波減圧乾燥機
（各種乾燥方法によるサンプル展示）
・粉砕機器（加工開発実験施設）
【実演】万能粉砕機
【紹介】旋回気流式微粉砕機、カッターミル、振動ボールミル
・大型乾燥機器の紹介（加工ライン実験施設）
【紹介】真空凍結乾燥機、ダブルドラムドライヤー
５ 受講者の感想
「乾燥についての基本から教えてもらえる良い機会だった。」「様々な機械があり興味深かった。」
「フリーズドライの詳細を初めて知り、勉強になった。」などの感想が聴かれました。
座学
実演（小型ダブルドラムドライヤー）
機器紹介（熱風乾燥機）
製品紹介（フリーズドライ製品）
2020年11月20日
下記のとおり食品分析セミナーを開催しました。
記
１ 受講者数 食品加工事業者等 ５組８名
２ 日 時 令和２年９月29日（火）10:30～16:00
10月１日（木）10:00～16:00
３ 場 所 大隅加工技術研究センター
４ 内 容
【１日目】９月29日（火）
（１）座学
・加工食品の品質表示とＪＡＳ規格について
・加工食品の品質保持と食品期限表示の設定について
（２）実習
・加工食品の微生物検査法（汚染微生物の培養）
【２日目】10月１日（木）
（３）実習
・加工食品の成分分析法（簡易な分析機器の取扱い）
・加工食品の微生物検査法（汚染微生物の計測）
・ワークショップ
５ 受講者の感想
「器具の使用方法や希釈方法など、実際に操作しながら学べたのでとても有意義な時間だった。」
「複数の食品で成分分析を見比べることができ、勉強になった。」「微生物の検査方法を知ること
ができ、とてもためになった。食品の分析をすることで、リスクを把握でき、対策を考えることがで
きるんだと感じた。」などの感想を聴きました。
座学
実習（加工食品の微生物検査法）
