2017年07月12日
第1回「食のプロデューサー育成セミナー」を下記のとおり実施しました。
※ 本セミナーは，国家戦略・プロフェッショナル検定の一つである「食の６次産業化プロデューサー」を育成するために，都道府県の機関が直営で取り組む全国で初めてのセミナーです。
記
【レベル1】
- 日 時 6月19日（月）9:45～16:00，20日（火）7:30～16:30，21日（水）9:50～15:10
- 参加者数 農業者，食品加工事業者等 14名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 鹿児島県の農業と６次産業化
- 食品加工（基礎）
- 農産物流通
- 食品衛生管理
- 食品加工・流通関連法規
- 成功している経営事例の視察
- 農業生産
【レベル2】
- 日 時 7月3日（月）9:45～16:20，4日（火）10:00～15:40，5日（水）10:00～16:00
- 参加者数 農業者，食品加工事業者等 14名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 6次産業化関連法規・制度
- 農産加工（応用）
- 6次産業化事例の視察
- 事業計画の作成1（原価計算の考え方）
- 事業計画の作成2（マーケティングの基礎、計画作成演習）
食品加工（基礎）（イチゴジャム試作）
農産物流通（鹿屋丸果青果地方卸売市場視察）
成功している経営事例（経営の基礎の講義）
成功している経営事例（（株）鹿鳥食品の事例視察）
食品加工（応用）（サツマイモのレトルト殺菌）
6次化事例（（株）オキスの事例視察）
６次化事例（SWOT法による事例分析）
事業計画の作成（マーケティングの基礎の講義）
