2020年01月14日

下記のとおりスナック菓子のセミナーを開催しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

１　参加者数　食品加工事業者等　１６名

２　日　時　令和元年１２月１２日（木）10:00～15:00

３　場　所　大隅加工技術研究センター

４　内　容

　（１）講義　成形さつまいもかりんとう及び煎餅製造技術について

　（２）実習

　　　・原材料の前処理（洗浄、切断、油フライ、混合、冷却）

　　　・スナック菓子の仕上げ（成形、焼成等）

　　　・煎餅焼き

　　　　参加者に、さといも煎餅を作ってもらいました。

　　　・試食

　　　

５　参加者の反応

　　知らない知識を聞けて勉強になった、今後のステップに活かせるように考えていきたい、

　加工過程で新たな発見があった、今後の商品開発に活かしていきたい、という感想等がありました。