2018年07月10日
第1回「食のプロデューサー育成セミナー」を下記のとおり実施しました。
※ 本セミナーは，国家戦略・プロフェッショナル検定の一つである「食の６次産業化プロデューサー」を育成するために，都道府県の機関が直営で取り組むセミナーです。
記
【レベル1】
- 日 時 6月18日（月）9:45～15:45，19日（火）7:30～16:30，20日（水）9:50～15:40
- 参加者数 農業者，食品加工事業者，地域おこし協力隊等 18名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 鹿児島県の農業と６次産業化
- 食品加工（基礎）
- 農産物流通
- 食品衛生管理
- 食品加工・流通関連法規
- 成功している経営事例の視察
- 農業生産
【レベル2】
- 日 時 7月3日（火）9:45～16:20，4日（水）10:00～15:40，5日（木）10:00～16:00
- 参加者数 農業者，食品加工事業者，地域おこし協力隊等 14名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 6次産業化関連法規・制度
- 食品加工（応用）
- 6次産業化事例の視察
- 事業計画の作成1（原価計算の考え方）
- 事業計画の作成2（マーケティングの基礎、計画作成演習）
食品加工（基礎）（イチゴジャム試作）
食品加工・流通関連法規（PL法の講義）
成功している経営事例（（株）鹿鳥食品の事例視察）
農業生産（（有）サンフィールズの視察）
食品衛生管理2（ホシザキ南九（株）による講義）
食品加工（応用）（サツマイモのレトルト殺菌）
６次化事例の視察（（株）オキスの事例視察）
事業計画の作成2（事業計画作成のグループ演習）
