食品加工(冷凍野菜加工)セミナーを開催しました。 2018年03月08日 ウェットライン使用による野菜の冷凍加工を学ぶため,下記のとおり開催しました。 記 参加者 食品加工事業者等 5名 講 師 センター研究員 日 時 2月28日(水)10:00~16:00 内 容 トリミング→カット→加熱→冷凍→包装 使用機器 野菜細断機、蒸し機、急速凍結庫、X線異物検出装置等 サツマイモのトリミング 蒸し機でインゲンマメを加熱処理 加熱処理した野菜を急速凍結庫に投入 凍結したサツマイモを袋詰め X線異物検出装置の操作説明