2018年01月24日

冷風乾燥技術（ドライフルーツや干し芋の製造技術）について学ぶため，下記のとおりを開催しました。

                              記

1. 参加者：食品加工事業者等14社22名
2. 講　師：（株）クールドライマシナリー職員、当センター研究員
3. 日　時：1月22日（月）10:30～15:00
4. 内　容：

• 講義：冷風除湿乾燥システムの概要、使い方、注意点
• 干し芋加工の前処理：洗浄、トリミング
• 干し芋加工：蒸し、剥皮、スライス、乾燥
• サンプル試食：干し芋、ドライフルーツ（イチゴ、メロン、パインアップル）