2016年10月03日
第2回「食のプロデューサー育成セミナー（レベル1及び2）」を下記のとおり実施しました。
※ 本セミナーは，国家戦略・プロフェッショナル検定の一つである「食の６次産業化プロデューサー」を育成するために，都道府県の機関が直営で取り組む全国で初めてのセミナーです。
記
【レベル1】
- 日 時 8月29日（月）9:45～16:00，30日（火）7:30～16:20，31日（水）9:50～15:10
- 参加者数 農業者，食品加工事業者等 10名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 鹿児島県の農業と６次産業化
- 食品加工（基礎）
- 農産物流通
- 食品衛生管理
- 食品加工・流通関連法規
- 成功している経営事例
- 農業生産
【レベル2】
- 日 時 9月13日（火）9:45～16:00，14日（水）10:00～16:00，15日（木）10:00～16:00
- 参加者数 農業者，食品加工事業者等 13名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 6次産業化関連の法規･制度
- 食品加工（応用）
- 6次産業化事例の視察
- 事業計画の作成1（講義）
- 事業計画の作成2（演習等）
加工実習（いちごジャムの試作）
加工実習（高温高圧殺菌機でさつまいものレトルト殺菌）
加工実習（煎餅焼き機でさつまいも煎餅の試作）
6次産業化事例の視察（株式会社オキス）
食品衛生管理（ホシザキ南九（株）による講義・実演）
農産物流通（鹿屋丸果青果地方卸売市場の視察）
事業計画の作成（エクセレントサービス社による講義・演習）
