2019年02月26日
第3回「食のプロデューサー育成セミナー（レベル1及び2）」を下記のとおり実施しました。
※ 本セミナーは，国家戦略・プロフェッショナル検定の一つである「食の６次産業化プロデューサー」を育成するために，都道府県の機関が直営で取り組むセミナーです。
記
【レベル1】
- 日 時 2月4日（月）9:45～16:00，5日（火）7:30～16:30，6日（水）9:50～15:10
- 参加者数 食品加工事業者等 6社7名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 鹿児島県の農業と６次産業化
- 食品加工（基礎）
- 農産物流通
- 食品衛生管理
- 食品加工・流通関連法規
- 成功している経営事例視察
- 農業生産
【レベル2】
- 日 時 2月19日（火）9:45～16:20，20日（水）10:00～15:40，21日（木）10:00～16:00
- 参加者数 食品加工事業者等 5社5名
- 内 容 以下のプログラムについて講義，視察，実習により実施
- 6次産業化関連の法規･制度
- 食品加工（応用）
- 6次産業化事例の視察
- 事業計画の作成1（講義）
- 事業計画の作成2（演習等）
食品加工基礎（イチゴジャム作製）
農産物流通（鹿屋丸果青果地方卸売市場）
食品加工・流通関連法規（PL法の講義）
成功している経営事例の視察（（株）鹿鳥食品）
食品加工応用（レトルトパウチの真空包装）
食品加工応用（煎餅焼き機によるさつまいも煎餅作製）
６次化事例の視察（（株）オキス）
事業計画の作成（南州総合研究所による計画作成演習）
