2017年03月01日
麺押出機を使用した麺づくりの基礎及び機器操作について学ぶため，下記のとおりを開催しました。
記
- 参加者 食品加工事業者等 6社9名
- 講 師 不二精機株式会社職員及び当センター研究員
- 日 時 2月22日（水）13:00～16:00
- 内 容 茶そば及びさつまいもでん粉麺の製造・試食・検証
- 使用機器 卓上ヌードルマシンTNM（不二精機株式会社）、麺押出機用小型ミキサー・押出部（富士鉄工株式会社）
卓上ヌードルマシンのメーカー職員による操作説明
茶粉末を混ぜ込んだ生地をヌードルマシンで押出
麺押出機用小型ミキサーででん粉麺の生地を形成
麺押出機ででん粉麺を押出
