研究成果活用セミナー「さつまいもの品質と“干しいも”の加工特性」を開催します

食品加工機器等操作セミナー
2025.11.28（金）

　県内のさつまいも産地では，サツマイモ基腐病の対策により被害が軽減し，生産量が回復しつつあります。そのような中，県内産地や加工事業者の稼ぐ力の向上の向けて，安定して売れる加工品の製造が期待されています。
　鹿児島県大隅加工技術研究センター開所10周年の取組として，消費者・生産者ともに需要の高いさつまいも加工品「干しいも」について，最近の研究成果等を踏まえて，原料の品質と加工特性に関するセミナーを開催します。

開催要領　　干しいもセミナーチラシ　　干しいもセミナー参加申込書

１　日時

　　　令和７年１１月２８日(金)　１３：００～１６：００（１２：３０受付開始）

２　場所

　　　大隅加工技術研究センター（鹿屋市串良町細山田４９３８）

３　内容

（１）講義　さつまいも「べにはるか」の品質が干しいもの品質に及ぼす影響について

　　講師　大隅加工技術研究センター　研究専門員　嶋田　義一　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（２）実習　品質の異なるさつまいも原料を活用した「干しいも」の加工特性について　

　　　※　衛生着，マスクをご持参ください。

（３）試食，意見交換，質疑応答

4　受講対象者

県産さつまいも加工事業者，６次産業化実践者　等

５　募集人数

　　　１５人（参加費無料）

６　申込方法

（１）別添申込用紙によりメール・ＦＡＸにて申込　
（２）申込期限　令和７年１１月１８日（火）
（３）定員を超えた場合には，選考のうえ受講者を決定します。
　　　また，１事業者あたりの参加人数を調整させていただくことがあります。
（４）１１月２０日（木）までに電話またはメール等にて受講の可否を連絡します。
（５）受講決定者には，大隅加工技術研究センターから提供する技術等を取り扱うにあたり
　　「誓約書」を事前に提出していただきます。