米粉は，従来の米菓や和菓子の利用に加えて，新たな利用方法の検討が進められています。特に，グルテンフリー素材として，パンや洋菓子，麺類等の原料として需要があり，県内水稲生産者や加工事業者の稼ぐ力の向上が期待されています。
　鹿児島県大隅加工技術研究センター開所10周年の取組として，米粉を取り扱う事業者に対し，米粉の特性や加糖なしでアイスクリーム類を製造する研究成果を紹介する等，米粉活用セミナーを開催します。

　　　 米粉セミナー開催要領　　米粉セミナーチラシ　米粉セミナー参加申込書

１　日時

　　　令和７年９月３日(水)　１３：００～１６：３０（１２：３０受付開始）

２　場所

　　　大隅加工技術研究センター（鹿屋市串良町細山田４９３８）

３　内容

（１）講義「県産米粉の加工用途開発について」　　13:00～14:00

　 　  講師　大隅加工技術研究センター　研究専門員　山﨑　栄次　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（２）実習　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14:00～16:30

　　　ア　気流粉砕機による米粉製造実演　　　　　　　（14:00～14:15)　　
　　　イ　ライスミルク・アイスクリームの試作と試食　（14:15～16:10）
　　　ウ　質疑応答　　　　　　　　　　　　　　　　　（16:10～16:25）
　　　エ　閉会　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（16:30）　

　　　※　衛生着，マスクをご持参ください。

4　受講対象者

　県産米や米粉の生産・加工に携わっている県内の事業者，食品加工の指導者，流通・販売事業者，関係機関・団体，教育機関，行政機関　等

５　募集人数

　　　　１５人（参加費無料。１事業者につき原則２人までとさせていただきます）

６　申込方法

（１）別添申込用紙によりメール・ＦＡＸにて申込　
（２）申込期限　令和７年８月2０日（水）
（３）申込者には８月22日（金）までに電話またはメール等にて受講の可否を連絡します。

７　問い合わせ先

　　　大隅加工技術研究センター　企画支援　有村，朝倉
　　　TEL：0994-31-0317，FAX：0994-31-0319
　　　Mail：kagiken@pref.kagoshima.lg.jp