食品加工機器等操作(過熱水蒸気処理)セミナーを開催しました。 2017年10月03日 過熱水蒸気処理の基礎知識及び過熱水蒸気処理装置等の操作方法の修得を図るため,下記のとおりセミナーを開催しました。 記 参加者 食品加工事業者,農業者等,7社8名 講 師 株式会社タイヨー製作所 当センター職員 日 時 平成29年9月27日(水) 13:00~15:30 内 容 過熱水蒸気処理の基礎知識(座学) 過熱水蒸気処理装置等の実演(試食・検討) 実演機器 過熱水蒸気処理装置(新熱工業株式会社) アクアクッカー(株式会社タイヨー製作所) 過熱水蒸気処理の基礎知識(座学) アクアクッカーの操作説明 アクアクッカーを用いた「かるかん」菓子の試作 過熱水蒸気処理等した「かるかん」及びじゃがいもの品質比較