食品加工機器等操作(煎餅焼き)セミナーを開催しました。 2017年04月27日 野菜等を使った煎餅の製造技術を学ぶため,下記のとおり開催しました。 記 参加者 食品加工業者等 12社17名 講 師 当センター研究員 日 時 4月26日(水)13:30~15:30 内 容 野菜等を使った煎餅の製造技術について 座学:煎餅焼き機の特徴と製造方法(13:30~13:45) 実習:さつまいも、さといも、ごぼう、かぼちゃ等を使った煎餅焼き(13:45~15:30) 使用機器:煎餅焼き機(プレス式:福山製菓機械・TW-200) 煎餅焼き機の特徴と製造方法について説明 煎餅に使用するごぼうの下ごしらえ 煎餅焼き機で蒸したさつまいもをそのままプレス 煎餅焼き機で4~5分プレスして煎餅のできあがり